Coup de food. - Lieu de rencontre prisé sur la côte Atlantique dans les années 1970, Le Café de Paris dévoile un décor marin et une cuisine du Sud-Ouest avec des influences ibériques.
Ambiance et décor. Une atmosphère fraîche s'empare de l'espace, où de majestueux lustres en paille illuminent des mobiliers aux teintes océaniques. Le restaurant conserve ses arcades de pierre donnant sur la place Bellevue, avec les vagues atlantiques en toile de fond. Cette nouvelle décoration souffle un vent de modernité sur l’établissement tout en gardant l’essence du Café de Paris. Cédric Béchade, le nouveau chef, offre une cuisine parfumée à la mer et au terroir basque, tout en restant fidèle à l’héritage culinaire de cette adresse historique.
Le chef innovant. Cédric Béchade, qui a perfectionné son art aux côtés d'Alain Ducasse pendant une décade, représente l'authenticité basque. Son auberge, proche de Saint-Jean-de-Luz, est un exemple de cuisine véritable, où il propose une carte simple mais raffinée. Cédric marie des produits de haute qualité, du foie gras aux Saint-Jacques, créant des plats qui séduisent les gourmets du monde entier.
À table. Les convives découvriront des plats variés, allant des huîtres, saumon, aux chipirons, et même du filet de bœuf en passant par la lotte à l'encre de seiche. Les recettes de brasserie, inspirées du Sud-Ouest, se combinent à une belle sélection de vins. Ne manquez pas la tarte fine au boudin noir ou les ceviches de poulpe mariné au cidre. Les douceurs finales, telles que la pavlova aux fraises, couronnent agréablement l'expérience culinaire avec des glaces artisanales.
Options de prix. La suggestion du jour est à 18 €, 24 € avec boisson chaude, tandis que le coût moyen à la carte est d’environ 50 €. Le menu enfant est proposé à 17 €.
Le Café de Paris, 5 place Bellevue, 64200 Biarritz. Tél. : 05.59.24.19.53.
