Envie d'un plat savoureux sans y passer des heures ? Découvrez cette tarte estivale, qui ne vous demandera que dix minutes de préparation et promet un effet "wahou" à vos apéritifs et dîners. Célébrée par la créatrice culinaire Raphaëlle Lelong, elle allie simplicité et élégance.
une recette simple et efficace
Créatrice culinaire populaire sur Instagram et TikTok, Raphaëlle a su séduire avec ses plats faciles et délicieux, comme en témoigne son livre Légumes marinés, rôtis, confits (Édition Solar). Réalisée avec des éléments simples et de saison, cette tarte fait la part belle aux tomates, mettant en avant leur succulent goût. En à peine quelques étapes, vous pouvez enchantez vos convives sans vous épuisez.
ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 3 cuillères à soupe de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de moutarde (ou de pesto)
- 50 g de chapelure (type panko)
- 50 g de parmesan râpé
- 10 g de persillade (ou de thym)
- 2 grosses tomates
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 jaune d’œuf + graines de sésame pour la dorure
étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson et tartinez-la de fromage frais, puis de moutarde ou de pesto.
- Ajoutez la chapelure, le parmesan et la persillade. Cette base absorberait le jus des tomates pour éviter que la pâte soit détrempée.
- Coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les en rosace sur la surface de la tarte. Repliez légèrement les bords pour une finition soignée.
- Mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel et l’ail en poudre pour la marinade. Badigeonnez les tomates avec ce mélange savoureux.
- Appliquez le mélange de jaune d’œuf sur les bords pour ajouter un doré appétissant, puis saupoudrez de graines de sésame.
- Enfournez pour environ 35 minutes. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de mozzarella à 5 minutes de la fin de cuisson.
un secret irrésistible : la marinade rapide
Ce qui rend cette tarte vraiment spéciale, c'est sa marinade sucrée-salée qui sublime chaque tomate. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à :
- Substituer les tomates par des courgettes ou des aubergines grillées.
- Ajouter des pignons de pin grillés juste après la cuisson.
- Parsemer de basilic frais avant de servir.
Attendez que la tarte refroidisse un peu avant de la déguster ; c'est à ce moment-là que les saveurs s'intensifient et que la pâte devient croustillante. Que vous l'accompagniez d'une salade ou que vous la savouriez seule, cette tarte ravira tous les gourmands.
