Le flan pâtissier sans pâte est une variante allégée de ce dessert traditionnel français, idéale pour le goûter. En omettant la pâte, on obtient une texture soyeuse qui souligne les arômes délicats de vanille. Ce dessert, simple à réaliser, saura séduire les amateurs de douceur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 millilitres de lait entier
- 100 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 unités d'œufs
- 50 grammes de maïzena
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et l’extrait de vanille jusqu’à frémissement.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair.
Étape 4
Incorporez la maïzena aux œufs et mélangez soigneusement.
Étape 5
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant continuellement.
Étape 6
Remettez la préparation dans la casserole et chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Étape 7
Transférez le mélange dans un moule à charnière beurré.
Étape 8
Enfournez pendant 50 minutes jusqu’à ce que le flan prenne une belle couleur dorée et soit ferme au toucher.
Étape 9
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de mascarpone à la préparation. Cela apportera une onctuosité supplémentaire à votre flan.
Boisson parfaite pour accompagner votre flan
Servez ce flan avec un thé noir ou un café léger pour sublimer ses délicates saveurs.
Le flan pâtissier est un emblème de la gastronomie française, réputé pour sa douceur et sa texture crémeuse. Cette version sans pâte est parfaite pour ceux désirant une alternative plus légère tout en conservant la richesse du dessert traditionnel.
