Faites un pas vers une cuisine plus légère avec cette recette révolutionnaire de bricks. Ces triangles feuilletés, emblématiques de la gastronomie maghrébine, allient garnitures variées et texture unique. Envie de savourer des bricks croustillantes sans les inconvénients de la friture ? Suivez nos conseils pratiques pour un délice sans compromis !
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 160 grammes de thon au naturel
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 oignon
- 2 œufs durs
- Fromage râpé (optionnel)
- Sel et poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et émiettez le thon après l’avoir égoutté.
Étape 2
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté, puis écrasez-les pour obtenir une purée.
Étape 3
Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’eau ou un spray d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Mélangez le thon, la purée de pommes de terre, l’oignon, le persil, le fromage (si désiré), et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 5
Ajoutez les œufs durs coupés en dés à votre préparation.
Étape 6
Garnissez chaque feuille de brick avec une portion du mélange, puis pliez-les en triangles ou en cigares selon votre préférence.
Étape 7
Disposez les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour un effet doré, badigeonnez légèrement avec un jaune d’œuf battu.
Étape 8
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bricks soient dorées et croustillantes.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus croustillante, passez rapidement les feuilles de brick sous l’eau avant de les garnir.
Accord vin
Pour accompagner ces bricks savoureuses, optez pour un Côtes-de-Provence rosé léger. Ses notes fruitées s’harmonisent parfaitement avec le thon et équilibrent la douceur des pommes de terre.
Un peu d’histoire
D’origine tunisienne, les bricks sont résolument populaires durant le mois de ramadan et tout au long de l’année. Traditionnellement frites pour obtenir leur texture irrésistible, leur version au four permet une alternative saine sans sacrifier le croustillant.
