La France, pays de la gastronomie, abrite en 2022 un impressionnant total de 31 restaurants triplement étoilés. Voici notre sélection des incontournables à découvrir en priorité.
Les joyaux de la gastronomie française
- L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence
- Le Clos des Sens à Annecy
- La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville
- AM à Marseille
- Le Cinq à Paris
- Flocons de Sel à Megève
- Mirazur à Menton
- Maison Pic à Valence
- L'Arpège à Paris
- La Vague d'Or à Saint-Tropez
Leader mondial en matière de restaurants étoilés, la France se distingue particulièrement par sa reconnaissance de 31 établissements triplement étoilés en ce début d'année 2022. Face à une telle offre, comment s'y retrouver ? Pour vous guider dans cette quête gastronomique, voici une sélection des dix restaurants les plus remarquables, alliant décor enchanteur et cuisine audacieuse.
L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence
Établissement triplement étoilé depuis 2020, L'Oustau de Baumanière est dirigé par le chef Glenn Viel. Ce restaurant promet une expérience unique avec sa cuisine créative aux influences bretonnes, accentuée par des desserts primés du chef pâtissier Brandon Dehan. Un menu végétarien savoureux complète cette offre d'exception.
- Où ? L'Oustau de Baumanière, D27, 13520 Baux-de-Provence.
- Prix : 305 € pour le menu des Baux ; 165 € pour le menu légumes.
Le Clos des Sens à Annecy
Depuis 2019, Le Clos des Sens, dirigé par Laurent Petit, éveille les papilles grâce à des ingrédients locaux, notamment les poissons des lacs régionaux. Ce chef visionnaire cultive même son propre jardin en permaculture pour garantir la qualité de ses plats.
- Où ? 13 rue Jean Mermoz, 74940 Annecy.
- Prix : de 148 € à 238 €.
La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville
Issu d'une lignée de restaurateurs, La Bouitte a su se transformer d'un simple chalet à un véritable temple de la gastronomie. Inaugurée en 1976, cette adresse familiale a remporté plusieurs étoiles grâce à la passion d'une équipe qui met en avant les produits du terroir.
- Où ? Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville.
- Prix : de 239 € à 389 €.
AM à Marseille
Triplement étoilé depuis 2021, AM par Alexandre Mazzia est une aventure culinaire riche en créativité. Le chef propose une expérience innovante avec des épices exotiques, faisant de chaque plat une surprise gustative.
- Où ? 9 rue François Rocca, 13008 Marseille.
- Prix : de 175 € à 385 €.
Le Cinq à Paris
Situé au Four Seasons George V, Le Cinq est dirigé par le chef Christian Le Squer. Ses plats sophistiqués, tels que les spaghettis gratinés à la truffe, témoignent de son talent exceptionnel et de son souci du détail.
- Où ? 31 avenue George V, 75008 Paris.
- Prix : 380 €.
Flocons de Sel à Megève
Institution en Haute-Savoie, Flocons de Sel est dirigé par Emmanuel Renaut. Ce chef crée des plats raffinés en utilisant des ingrédients locaux et des cueillettes sauvages, apportant une touche unique à chaque recette.
- Où ? 1775 route du Leutaz, 74120 Megève.
- Prix : 280 €.
Mirazur à Menton
Avec sa cuisine révolutionnaire et son jardin en permaculture, Mirazur, dirigé par Mauro Colagreco, a été couronné meilleur restaurant au monde en 2019. Ses plats, inspirés par les cycles de la lune, séduisent les amateurs en quête d'authenticité.
- Où ? 30 avenue Aristide Briand, 06500 Menton.
- Prix : 380 €.
Maison Pic à Valence
Anne-Sophie Pic, seule femme triplement étoilée en France, offre une expérience culinaire unique en mêlant traditions familiales et innovation. Ses plats signature se distinguent par leur créativité et leur harmonie de saveurs.
- Où ? 285 avenue Victor Hugo, 26000 Valence.
- Prix : 350 €.
L'Arpège à Paris
Alain Passard, chef triplement étoilé de L'Arpège, a fait des légumes ses héros, créant des plats qui célèbrent la saisonnalité et la justesse des saveurs. Son menu est reconnu comme l'un des plus prisés de la capitale.
- Où ? 84 rue de Varenne, 75007 Paris.
- Prix : 490 €.
La Vague d'Or à Saint-Tropez
Dirigée par Arnaud Donckele, La Vague d'Or est une ode à la cuisine provençale, sublimée par son approche artistique, notamment à travers ses sauces raffinées. Donckele est également à la tête du restaurant Plénitude à Paris, où il continue de briller.
- Où ? Plage de la Bouillabaisse, 83990 Saint-Tropez.
- Prix : 310 €.
