Sur TikTok, le gastro-entérologue William Berrebi a partagé quatre raisons convaincantes de privilégier les petits pois surgelés plutôt que ceux en conserve. Grâce à la congélation, ces légumes conservent mieux leurs minéraux et vitamines, tout en offrant plusieurs bienfaits pour la santé.
1. Richesse en fibres prébiotiques
Les petits pois surgelés regorgent de fibres prébiotiques, essentielles pour maintenir une flore intestinale saine. Ces fibres soutiennent les bonnes bactéries et aident à prévenir les infections, tout en améliorant le transit intestinal et la satiété. De plus, elles contribuent à réduire le mauvais cholestérol.
2. Faibles en calories et index glycémique bas
Pour les personnes surveillant leur poids, les petits pois représentent une option diététique intéressante, avec seulement 71 calories pour 100 g. Leur faible indice glycémique est également bénéfique pour les diabétiques, car il permet une libération d'énergie progressive, évitant ainsi les pics d'insuline.
3. Source de protéines végétales
Ces petits légumes sont parmi les plus riches en protéines végétales, faisant d'eux une excellente alternative pour ceux cherchant un apport protéique sans viande. Les protéines jouent un rôle clé dans la préservation musculaire et la sensation de satiété, démontrant ainsi que les protéines végétales peuvent être tout aussi efficaces.
Les petits pois et la vitamine C
Moins souvent mentionnés que les agrumes et les poivrons, les petits pois sont également une bonne source de vitamine C. Ce puissant antioxydant combat le vieillissement cellulaire, renforce le système immunitaire et favorise la production de collagène, essentiel pour la santé de la peau et des gencives.
