Dans un quotidien où la nourriture est souvent reléguée au second plan, la salade composée gourmande se dresse comme une option savoureuse et équilibrée. Colorée et pleine de saveurs, cette recette satisfera les goûts de toute la famille tout en offrant les nutriments essentiels pour affronter la journée. Facile à préparer, elle promet un repas léger qui ne compromet pas le plaisir.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Budget : raisonnable
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 80 grammes de tomates séchées
- 50 grammes d'amandes effilées
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 20 grammes de miel
- sel et poivre
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa à l’eau froide pour éliminer son amertume. Faites-le cuire selon les instructions du paquet, généralement dans deux volumes d’eau.
Étape 2
Égouttez puis rincez les pois chiches pour retirer le liquide de conservation.
Étape 3
Coupez les olives noires en rondelles et les tomates séchées en petits dés.
Étape 4
Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, les pois chiches, les olives, les tomates séchées et les amandes effilées.
Étape 5
Pour la vinaigrette, émulsionnez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le miel. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.
Mon astuce de chef
Pour enrichir le plat, n’hésitez pas à ajouter des cubes de fromage feta ou des morceaux de poulet grillé pour un apport supplémentaire en protéines.
Accord mets et vins
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc, pour une harmonie parfaite.
Le quinoa, originaire des Andes, est reconnu comme une pseudo-céréale, riche en protéines complètes et fibres, en parfaite adéquation avec une alimentation équilibrée.
