Lorsque j'ai reçu la demande de créer une recette utilisant de la mayonnaise à chaud, j'avoue que j'étais sceptique. N'étant pas particulièrement fan de la mayonnaise, j'avais des doutes sur le fait qu'elle puisse bien fonctionner dans un plat cuit. Mais après quelques recherches et réflexions, j'ai compris que la mayonnaise, composée principalement d'huile et d'œufs, pouvait en fait se substituer aux matières grasses et aux œufs dans certaines recettes.
De là est née l'idée d'un cake salé au saumon et aux poireaux, idéal pour les soirs où les ressources en œufs viennent à manquer. Qui n'a jamais eu envie de préparer un cake, pour réaliser ensuite qu'il n'y a pas d'œufs dans le frigo ?
Bienvenue sur Cuisine Addict !
Pour trouver des recettes simples et des menus de batch cooking avec tous les ingrédients et étapes nécessaires, c'est ici que ça se passe. Savourez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches. Si vous souhaitez me soutenir :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Commander
J'ai également découvert que certains aventuriers culinaires utilisent cette technique pour réaliser des gâteaux sucrés, y compris des brownies au chocolat ! Bien que je n'aie pas encore osé tenter l'expérience, cela suscite ma curiosité pour une prochaine fois.
Recette : Cake saumon et poireaux à la mayonnaise
Voici une méthode simple pour un cake au saumon sans œufs !
Ingrédients
- 350 g de saumon (filet sans peau ni arêtes)
- 2 poireaux
- 1 échalote
- Huile d'olive
- 250 g de farine
- 150 ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Émincez l'échalote et les poireaux, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à coloration.
- Mélangez la mayonnaise avec le lait tiédi. Dans un robot, combinez la farine, la levure, puis ajoutez le mélange lait-mayonnaise. Incorporez les poireaux et le saumon en dés.
- Versez la préparation dans un moule à cake préparé et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Ce cake se déguste aussi bien chaud que froid.
Notes
C'est une astuce parfaite pour préparer un délice savoureux même sans œufs dans votre réfrigérateur !
Vous avez essayé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
