Une mésaventure culinaire sous un froid glacial…
« Dehors, monsieur !» C'est ainsi qu'un froid glacial a accueilli un ami et moi au Petit Verdot, à Paris. D'une réservation confirmée, il ne restait qu'un quiproquo : mon camarade, arrivant le premier, avait demandé une table sous un nom d'emprunt, mais aucune réservation n'était enregistrée. Le patron, réalisant l'erreur, hésita, puis trébucha sur ma véritable identité, provoquant une réaction fulgurante. Mon ami fut expulsé à la vue de tous, avec une porte verrouillée derrière lui, la situation prenant une tournure inattendue.
Mais l'incident ne s'est pas arrêté là. En quelques pas, nous avons trouvé refuge dans un charmant bistrot voisin, La Marlotte (55, rue du Cherche Midi, Paris VIe, tél.: 01 45 48 86 79), où un savoureux boudin noir et un crémet salvateur nous ont permis de redémarrer la soirée. Néanmoins, un projet a germé dans mon esprit : retourner au Petit Verdot. Une nouvelle réservation a été faite sous un autre nom et, le jour venu, j'ai décidé de me rendre au restaurant accompagné de mon épouse, revêtu d'une nouvelle apparence.
À notre arrivée, le patron, charmant et accueillant, a tout de suite pu apprécier nos efforts de discrétion. La soirée a pris un tournant positif avec un feuilleté d'aubergines, avocat et crabe. À peine engagés dans notre repas préparé par le talentueux Yoshinori Morie, le patron a élargi son sourire et a reconnu mon identité, s'inclinant humblement devant nous : « Vous avez gagné, je m'incline !»
Ce restaurant, sous l'œil attentif d'un homme de cuisine extraordinaire, Hide Ishizuka, reflète une atmosphère unique. Ni prétentieux, ni indifférent, ce lieu se vit comme un vrai club, où l'empathie et la délicatesse dans l'assiette sont les maîtres mots. En quittant les lieux, nous avons dû nous assurer de la réalité de ce restaurant remarquable. Ne vous méprenez pas, le Petit Verdot existe bel et bien !
Le Petit Verdot, 75, rue du Cherche-Midi, 75006. Tél. 01 42 22 38 27. Prévoyez environ 50 € pour un repas.
