Vous cherchez à augmenter votre apport en protéines tout en suivant un régime végétarien ? Une diététicienne-nutritionniste américaine vous présente trois oléagineux qui surpassent la quantité de protéines d'un œuf.
Consommer des protéines à chaque repas est essentiel pour une bonne santé. Bien que l'image commune associe principalement les protéines à la viande – comme le poulet, le bœuf et le poisson – plusieurs sources végétales, bien que moins souvent évoquées, jouent un rôle tout aussi crucial.
Les protéines végétales, bien que leur digestibilité varie (89 % pour les protéines de pois chiche, 13 % pour celles des graines de lin, contre plus de 90 % pour les protéines animales), contribuent à équilibrer un régime végétarien ou végétalien. Voici trois fruits secs à connaître.
Les protéines végétales et leur digestibilité
Lors d'une interview avec Eating Well, la nutritionniste Alyssa Pike a suggéré trois fruits secs particulièrement riches en protéines. Chacun d'eux fournit plus de protéines qu'un œuf, soit environ 6 grammes pour environ 55 grammes.
Cacahuètes
Avec 30 grammes de cacahuètes, vous obtenez environ 7 grammes de protéines végétales. Ces fruits secs se dégustent en en-cas ou se cuisinent parfaitement avec des plats comme le poulet ou les brocolis.
Amandes
Les amandes, selon l'experte, fournissent 6 grammes de protéines pour 30 grammes (soit environ 23 amandes). En plus de leur richesse en protéines, elles contiennent 3,5 grammes de fibres alimentaires, représentant 10 % de l'apport quotidien recommandé, les rendant idéales pour une collation post-entraînement.
Pistaches
Une poignée de pistaches (30 g) apporte également 6 grammes de protéines. En plus de leur goût savoureux en pâtisserie, elles sont riches en potassium, en vitamine B6 pour le soutien immunitaire et en manganèse bénéfique pour le squelette.
Source : Eating Well
