Succombez au charme authentique de notre clafoutis aux cerises, un dessert traditionnel transmis à travers les âges. Moelleux et savoureux, il promet d'enchanter vos papilles ainsi que celles de vos invités. En quelques étapes simples et avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, laissez-vous emporter par cette douce réminiscence gustative.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de cerises
- 130 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 60 ml de crème entière
- 150 grammes de farine
- 300 ml de lait
- 3 œufs
Ustensile
- Un moule de 30 cm de diamètre
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180° C.
- Mélangez 30 g de sucre avec les cerises soigneusement lavées et séchées, puis disposez-les dans un moule beurré.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez les 100 g restants de sucre ainsi que le sucre vanillé. Incorporez une pincée de sel et mélangez légèrement.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez à nouveau. Puis, intégrez la farine en deux fois, en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Incorporez lentement le lait, en continuant à mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation sur les cerises dans le moule.
- Enfournez votre clafoutis durant 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir froid.
Astuce du chef
Pour intensifier la saveur de votre clafoutis, faites macérer les cerises dans le sucre pendant quelques heures avant de débuter la recette. Cela permet de libérer leurs jus et d’en rehausser le goût.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce clafoutis d'un verre de limonade artisanale bien fraîche. Ce contraste rafraîchissant soulignera la douceur du dessert.
Petite info en plus
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, apportant une saveur singulière et authentique à ce gâteau.
