La tarte aux pommes normande est un dessert incontournable, à la fois riche et savoureux. Elle met en avant le beurre et la crème pour offrir une expérience gustative réconfortante. Ce dessert traditionnel, simple à préparer et pourtant élégant, vous invite à un voyage sensoriel au cœur de la Normandie. Voici comment la réaliser chez vous.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 pommes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de sucre en poudre
- 60 grammes de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de calvados
- 20 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule beurré, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Étape 2
Épluchez les pommes, retirez le cœur et taillez-les en fines lamelles. Disposez-les harmonieusement en rosace sur la pâte.
Étape 3
Dans un bol, combinez la crème fraîche, les œufs, le sucre, la poudre d’amandes et le calvados. Fouettez ce mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Versez délicatement cette préparation sur les pommes, en prenant soin de ne pas les perturber.
Étape 5
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée à souhait.
Étape 6
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de cannelle sur les pommes avant cuisson.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette tarte d'un verre de cidre doux bien frais, pour parfaire votre moment normand.
Infos complémentaires
Originaire de Normandie, cette tarte est une version enrichie de la tarte aux pommes classique. L'ajout de crème et de calvados, une eau-de-vie à base de cidre, accentue ses arômes et lui confère un goût unique.
