Le postulat est simple : pour fondre durablement, il faut manger nature. Adopter la green food est la garantie d’un poids de forme. Découvrons le programme healthy et les recettes de Laurence Salomon, naturopathe et passionnée de cuisine.
La gourmandise et la légèreté peuvent aller de pair. Laurence Salomon, autrice de Ceci n'est pas un régime, l'illustre parfaitement. Naturopathe et chef, elle a ouvert son restaurant Nature et Saveur à Annecy il y a sept ans. Elle affirme : "Manger n'est pas anodin, car l'aliment devient une partie vivante de nous-même". Hélas, dans nos assiettes, les viandes et plats industriels remplis de sucres cachés et d’additifs abondent.
Pour Laurence, cuisiner avec des produits dénaturés ne peut mener qu'à des déséquilibres. "Mes papilles ne reconnaissent pas ces aliments qui éloignent de la vie. Ils nuisent à notre santé". Dans sa cuisine, le choix des ingrédients est primordial : qu’ils soient bio ou non, ils proviennent de fermiers locaux rigoureusement sélectionnés.
Adaptation alimentaire et équilibre
Retourner à une alimentation équilibrée et savoureuse est la clé pour que notre corps élimine naturellement les toxines. "Pour maigrir sainement, il suffit de cuisiner des plats bons, beaux, sains et faciles à digérer". C'est le cœur de sa Cuisine Originelle, qui s'adapte à chaque palais.
Les conseils pour une minceur durable
Voici sept règles à suivre avec attention :
1. Limitez votre consommation de viande à deux ou trois fois par semaine, privilégiant les protéines végétales en associant céréales et légumineuses.
2. Évitez les produits industriels, souvent dépourvus de nutriments essentiels.
3. Favorisez le local en choisissant des produits bio ou issus de fermiers locaux, riches en vitamines.
4. Réduisez les aliments acidifiants et optez pour des choix plus alcalinisants, comme les légumes colorés et les fruits secs.
5. Privilégiez une alimentation vivante incluant davantage de produits crus ou cuits doucement.
6. Modérez vos portions, en prenant le temps de bien mâcher.
7. Hydratez-vous en dehors des repas avec eau, thés ou tisanes.
Où se fournir pour une alimentation saine
Lentilles et légumineuses variées à déguster sous différentes formes : mijotées, en salades ou crues. Visitez naturalia.fr pour vos besoins bio.
Farines variées comme celles d'épeautre ou sans gluten, pour des plats digestes. Rendez-vous sur toutelabio.com.
Huiles de qualité riches en oméga 3 et en saveurs, à découvrir sur huilerievigean.com.
Légumes bio prêts à cuisiner : carottes, haricots, brocolis surgelés, facilement accessibles. Visitez picard.fr pour toujours avoir des légumes à portée de main.
Recettes à essayer :
Salade de pois chiches, galette de flocons d'avoine, tarte au céleri et chèvre, clafoutis de cerises.
