Avec l'arrivée du printemps, les marchés s'animent avec une palette de légumes éclatants. Profitez de cette saison en préparant un plat savoureux qui met à l'honneur les trésors d'avril. Cet article vous propose de réaliser un délicieux tian de légumes, une recette à la fois simple et pleine de fraîcheur, idéale pour accueillir les beaux jours.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 oignons nouveaux
- 1 poivron jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plancha ou grill électrique
- Couteau bien aiguisé
- Plat à gratin
Préparation
1. Préchauffage et préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez vos légumes : lavez-les, équeutez-les et coupez les extrémités.
2. Découpe des légumes
Tranchez les tomates, courgettes et aubergines en fines rondelles. Émincez les oignons nouveaux et taillez le poivron en lamelles après avoir retiré les graines.
3. Montage du tian
Disposez les rondelles de légumes dans un plat à gratin en alternant les couches. Commencez par une rangée de tomates, suivie de courgettes, puis d'aubergines, et ainsi de suite.
4. Assaisonnement
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence, puis arrosez d'huile d'olive pour enrober les légumes.
5. Cuisson
Enfournez votre plat pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
Astuce de chef
Pour un croquant irrésistible, ajoutez des pignons de pin ou des amandes effilées avant la fin de la cuisson.
Eau aromatisée au basilic
Accompagnant ce plat de saveurs méditerranéennes, une eau fraîche aromatisée au basilic apportera une touche rafraîchissante parfaite pour équilibrer la richesse des légumes rôtis.
Zoom sur l'origine du tian
L'origine du tian : Tian désigne à la fois le plat en terre cuite typique de Provence et le mets lui-même. Ce classique de la cuisine du sud-est de la France est apprécié pour sa simplicité et ses parfums ensoleillés.
