Vous êtes à la recherche d'une recette originale pour sublimer les endives ? Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, votre havre de paix culinaire !
Habituellement, je préfère déguster les endives crues dans des salades, mais leur version cuite m'inspire moins. J'ai souvent recours à un gratin classique, mais cette fois-ci, j'ai décidé de me lancer dans une tarte.
Pour atténuer leur amertume, j’ai braisé les endives avec un peu de sucre avant de les disposer sur ma pâte. L'appareil à base d'œufs et de crème est simple, et j'ai ajouté des noix pour un peu de croquant. Un délice au four ! Pour les amateurs de fromage, n'hésitez pas à incorporer du fromage de chèvre frais pour rehausser la saveur.
Recette de la tarte aux endives et noix
Une tarte saisonnière alliant endives braisées et noix croquantes.
Détails de la recette
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 125 g de beurre ramolli
- 265 g de farine
- 50 ml d'eau
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 5 endives
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 20 cl de crème épaisse
- 2 œufs
- 80 g de fromage râpé
- 50 g de noix
- 35 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la pâte brisée :
- Mélangez le beurre, la farine et le sel jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à former une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte dans du film plastique au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préparation de la garniture :
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les endives en 4, en retirant le cœur.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les endives. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le sucre, puis laissez cuire pendant 5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs et le fromage râpé.
- Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Disposez les endives, puis versez le mélange à base d'œufs. Parsemez de noix concassées et enfournez pendant 30 minutes.
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