Peu d'entre nous réalisent l'impact d'un certain oligo-élément présent dans les noix du Brésil sur notre vitalité. Ses propriétés antioxydantes en font une véritable arme contre le vieillissement cellulaire.
Souvent sous-estimé, le sélénium joue un rôle crucial dans la protection de notre cœur, de notre cerveau et de notre système immunitaire. En tant qu'antioxydant, il contribue à neutraliser les radicaux libres, ces molécules instables qui provoquent le vieillissement prématuré et diverses maladies chroniques.
Les multiples bienfaits du sélénium
Du côté de la thyroïde, cet oligo-élément est fondamental pour transformer les hormones T4 en leur forme active T3, tout en protégeant la glande contre le stress oxydatif. Il est également crucial pour la fécondité, notamment masculine, et pour défendre les cellules contre des inflammations excessives.
D’un point de vue cérébral, des études montrent un lien entre un niveau adéquat de sélénium et une réduction du déclin cognitif. Des recherches sont en cours concernant son influence sur la coordination motrice et des maladies comme Parkinson, mais les résultats doivent encore être confirmés. Par ailleurs, son action antioxydante aide à limiter l'oxydation des lipides sanguins, agissant ainsi comme un bouclier pour le cœur et les artères.
À noter : le zinc, souvent associé au sélénium, joue également un rôle complémentaire dans le domaine de l'immunité et de la lutte contre le stress oxydatif.
Sources alimentaires de sélénium
Le sélénium se trouve dans divers aliments, notamment dans l'algue kombu royal (520 µg/100 g), la lotte (414 µg), le thon (305 µg) et bien sûr, la noix du Brésil (103 µg : 50 g suffisent pour couvrir nos besoins quotidiens). D'autres sources incluent le jaune d'œuf (83 µg) et les coquilles Saint-Jacques (61 µg).
Quand s'inquiéter d'une carence ?
Les problèmes digestifs chroniques ou certaines pathologies peuvent entraîner une carence en sélénium, qui se manifeste par une fatigue persistante, une faiblesse musculaire, une baisse de l'immunité ou des troubles thyroïdiens. En cas de doute, consultez votre médecin pour un dosage sanguin.
Une alimentation variée est généralement suffisante pour combler les besoins en sélénium, qui s’élèvent à 55 microgrammes par jour pour un adulte. La supplémentation est rarement nécessaire, sauf en cas de déficit confirmé, car un excès de sélénium peut entraîner des troubles digestifs, neurologiques ou une fatigue chronique. Consultez toujours un médecin avant de commencer une supplémentation.
Conseils du diététicien Charles Brumauld
- Faites attention si vous suivez un régime végétarien, car le sélénium est couramment présent dans les poissons, les fruits de mer et les abats, souvent absents chez les végétariens, ce qui peut réduire les apports.
- Incorporez régulièrement des œufs, des produits laitiers, des légumineuses et quelques noix du Brésil (avec modération) pour assurer vos apports.
- En cas de doute ou de fatigue persistante, un dosage sanguin pourrait être bénéfique.
- Évitez l'automédication; bien que le sélénium soit bénéfique en petites quantités, il peut devenir toxique en excès.
Notre expert : Charles Brumauld, diététicien-nutritionniste et auteur du Service après-vente de l'alimentation (éd. First), créateur de la newsletter Charly's Kitchen.
