Découvrez la tomate, ce fruit emblématique adoré par les Français.
Avec une consommation moyenne de plus de 14 kg par personne et par an, la tomate se distingue comme l'un des fruits les plus appréciés en France. Riche en saveurs et en bienfaits, il est temps de la déguster fraîche et d'explorer ses nombreuses variétés.
D'où vient-elle ?
Connue dans le passé sous les noms de pomme d'amour ou pomme d'or (pomme d'oro en italien), la tomate est originaire du Pérou. Dans le courant du Moyen Âge, sa couleur rouge vif lui conférait une aura mystique, et elle était souvent perçue comme un fruit aux pouvoirs maléfiques. Ce n'est qu'au XIXe siècle qu'elle a enfin été célébrée comme un aliment de choix, après avoir été utilisée pendant des siècles pour éloigner les insectes ou pour des raisons ornementales.
Les bienfaits pour la santé
La tomate est un véritable atout santé : pauvre en calories, elle est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Sa consommation régulière stimule le système immunitaire, améliore la digestion grâce à ses fibres et pourrait contribuer à la prévention de certains cancers tout en favorisant la santé rénale.
Comment bien la choisir et la conserver ?
Choisir la bonne variété : Les mois d'août, septembre et octobre sont idéaux pour savourer des tomates à la fois sucrées et acidulées. Optez pour une variété adaptée à votre préparation : charnue pour les farces, juteuse pour les sauces. Une odeur parfumée est souvent le signe d'une tomate de qualité.
Conservation : Évitez le réfrigérateur, car cela altère le goût. Conservez-la à température ambiante et lavez-la juste avant son utilisation. Pour la bonne saison, pensez à la mise en conserve dans l'huile, au séchage ou à la préparation de sauces et chutneys.
Un outil pratique : Peler une tomate n'a jamais été aussi facile grâce à des ustensiles spécialisés. Par exemple, un outil avec une lame en inox double et dentelée permet de retirer la peau sans abîmer la chair, rendant la préparation culinaire accessible à tous. Disponible pour 7,50 € sur www.mastrad.fr.
