Envie d’apporter de l'originalité à votre table ? Plongez dans cette version harmonieuse de la tomate-mozzarella, présentée par la talentueuse Julie Andrieu.
Pour vos repas d'été, Julie vous offre une variété de recettes sur son site. Démarrez avec cette délicieuse tomate-mozzarella burrata, suivie d'une salade pomme-citron-concombre, et terminez par une tarte aux abricots et à la pistache. Un menu alliant fraîcheur et légèreté qui ne manquera pas d'étonner vos convives. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider !
La recette originale de la tomate-mozzarella de Julie Andrieu
Préparez-vous à savourer une explosion de saveurs et de couleurs avec cette entrée à base de tomates juteuses et de mozzarella crémeuse. Un délice irrésistible !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses tomates (type ananas ou cœur de bœuf)
- 1 burrata (environ 280 g)
- 15 g de feuilles de basilic (plus quelques petites feuilles pour la décoration)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ¼ de gousse d'ail
- 40 g de parmesan râpé
- Fleur de sel
Préparation :
- Commencez par réaliser la crème de burrata au pistou. Dans un bol, mélangez la burrata, le basilic, 2 cuillères d'huile d'olive, le parmesan, l'ail, une pincée de sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez au frais.
- Lavez et séchez les tomates. À l'aide d'un couteau à pain, découpez le bas et le chapeau des tomates. Ensuite, tranchez les tomates en deux, retirez-les pépins pour ne garder que la chair.
- Sur des assiettes, étalez une couche de crème, disposez les tranches de tomates pour les recouvrir, puis ajoutez les petites feuilles de basilic dans les cavités. Assaisonnez de sel et de poivre, puis arrosez d'huile d'olive avant de servir.
Comment revisiter les tomates-mozzarella ?
Élément incontournable des repas d'été, la tomate-mozzarella est la parfaite entrée vitaminée. Pour sortir des sentiers battus, varie les plaisirs ! Essayez une version glacée pour un effet rafraîchissant ou optez pour des bruschettas croustillantes. Vous pouvez aussi préparer une tarte ou une pizza feuilletée à la tomate-mozzarella. Laissez libre cours à votre créativité avec différentes variétés de tomates et mozzarella, comme la stracciatella associée à des tomates ananas.
