Optez pour un apéritif agréable avec cette recette simple et économique de cake salé, proposé par Laurent Mariotte. Parfait pour vos moments conviviaux, ce plat met en avant de délicieuses saveurs.
Les gâteaux salés sont toujours les bienvenus lors des apéros. Laurent Mariotte a régalé ses téléspectateurs avec sa recette de cake à base de tomates et de fromage de chèvre dans l'émission Petits plats en équilibre sur TF1. "Je vais vous préparer un gâteau salé accessible à tous", annonce-t-il avec enthousiasme.
La recette du cake salé de Laurent Mariotte
Commencez par découper en petits morceaux 3 tomates de type cœur de bœuf. Pour éviter que le cake ne soit détrempé, salez-les et laissez-les dégorger pendant 30 minutes, conseille-t-il. Dans un grand bol, mélangez 160 g de farine T55 avec la même quantité de farine de sarrasin pour une texture et un goût plus riches. Incorporez du sel, du piment d'Espelette et un sachet de levure chimique.
- Ingrédients liquides : Ajoutez 20 cl de lait, 15 cl d'huile d'olive et 2 œufs battus dans la préparation.
- Herbes fraîches : Profitez de la saison pour utiliser ½ botte de thym frais.
Afin d’aérer le mélange, incorporez des blancs d'œufs battus en neige, en veillant à ce qu’ils soient mousseux. Versez la préparation dans un moule beurré, puis placez-le 30 minutes au congélateur pour éviter que les tomates ne tombent. Pour finir, ajoutez les tomates égouttées et 300 g de chèvre frais en cubes. Enfournez le tout pendant 40 minutes.
Astuces pour un démoulage parfait
Pour garantir que votre cake ne colle pas, n'oubliez pas de le beurrer et de le fariner avant d'y verser la pâte. Vous pouvez également ajouter un papier sulfurisé pour un démoulage encore plus facile. Préchauffez votre four et surveillez la cuisson en insérant un couteau ou un cure-dent : s’ils ressortent propres, votre cake est prêt. Veillez à laisser refroidir le cake avant de le démouler pour un résultat optimal.
