Onctueuse et faible en calories, c'est "la" sauce qui se marie avec tous les plats ! Attention, elle risque de détrôner la mayonnaise maison...
Un bon plat sans sauce, c'est un peu comme un bon repas sans fromage : cela manque de générosité. Pour résoudre ce petit souci, l'influenceuse culinaire Mathilde Ratinaud, connue sous le pseudonyme @eatsmathilde sur les réseaux sociaux, a découvert "la" sauce idéale. Prête en un rien de temps, elle nous assure qu'"elle se marie avec tout". Sur son compte Instagram, cette sauce magique fait bon ménage avec des poireaux rôtis, des aubergines grillées et même à l'apéritif, avec des boulettes de poulet épicées. Que vous préfériez les légumes crus ou cuits, cette sauce s'adapte à tous les goûts, sans oublier qu'elle est beaucoup plus légère que certaines de ses compagnes comme la mayonnaise ou l'aïoli.
Préparation express
La réalisation de cette sauce est un jeu d'enfant et ne vous prendra pas plus de 2 minutes ! Mathilde mélange 150 grammes de yaourt grec, une cuillère à soupe de tahini (de la pâte de sésame facilement trouvable en supermarché), et une cuillère à soupe de jus de citron. Il ne reste plus qu'à assaisonner le tout avec du sel et du poivre, et le tour est joué ! Si vous n'avez pas de tahini à portée de main, pas de souci : une variante rafraîchissante est possible. Pour cette version, il suffit de mélanger 160 grammes de yaourt grec avec une gousse d'ail râpée, d'ajouter une poignée de menthe ciselée, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de paprika. Cette recette est particulièrement prisée en Turquie pour accompagner les brochettes de viande et les légumes.
Un équilibre parfait
Appelée simplement sauce... yaourt-tahini, elle est bien moins calorique qu'une sauce à base de crème ou d'huile. Son équilibre est remarquable : la douceur légèrement acidulée du yaourt grec se marie à merveille avec les notes noisettées du tahini, tandis que le citron apporte une fraîcheur inégalée. Vous l'aurez compris, c'est le combo idéal !
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