Envie de voyager sans quitter le confort de votre cuisine ? Les linguine au poisson et curry vous offrent une véritable expérience gustative, alliant harmonieusement les saveurs marines et épicées. Cette recette à la fois simple et raffinée a le pouvoir de vous transporter vers des rivages lointains. Enfilez votre tablier et préparez-vous à explorer de nouveaux horizons culinaires !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de linguine
- 400 ml de lait de coco
- 500 grammes de filets de poisson blanc
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Wok
- Presse-ail
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole d'eau salée, portez à ébullition. Ajoutez les linguine et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Étape 2
Pendant ce temps, dans un wok, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Étape 4
Incorporez le lait de coco, le gingembre, l'ail en poudre et la sauce soja. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux.
Étape 5
Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Étape 6
Égouttez les linguine et incorporez-les au mélange de curry et de poisson. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre, et parsemez de coriandre séchée avant de servir.
Astuces de chef
Pour intensifier encore plus les saveurs, préparez une pâte de curry maison en mixant piments, ail, gingembre, échalotes et une pointe de citronnelle.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis. Ces vins apporteront une belle fraîcheur et équilibreront les épices du curry.
Le curry est une spécialité culinaire prisée dans de nombreux pays asiatiques, connue pour sa diversité de mélanges d'épices qui aromatisent viandes, poissons ou légumes.
