Ingrédients nécessaires
- 2 courgettes moyennes
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
- Thym frais pour la garniture
Instructions de préparation
Pour réaliser ce confit de courgettes au citron, commencez par laver soigneusement les courgettes et les couper en rondelles. Placez-les dans une casserole avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre.
Pressez le jus du citron et incorporez-le aux courgettes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et bien confites. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud ou froid, garni de thym frais, en accompagnement de viandes grillées ou de plats végétariens. Ce confit apportera une note acidulée et rafraîchissante à chacun de vos repas.
