Les cannelés de fromage frais et tomates confites offrent une délicieuse variation salée de la célèbre spécialité bordelaise. Leur texture fondante, associée à la douceur des tomates confites, les rend irrésistibles, idéaux tant pour un apéritif que pour une entrée raffinée. Cette recette est une belle invitation à découvrir les saveurs méditerranéennes dans un format original et convivial.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 150 grammes de fromage frais
- 100 grammes de tomates confites
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Moules à cannelés
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Chauffez le lait dans une casserole jusqu'à frémissement.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le poivre.
Étape 4
Ajoutez les œufs et le jaune d'œuf, puis incorporez le beurre fondu.
Étape 5
Versez le lait chaud progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Incorporez le fromage frais et les tomates confites, préalablement coupées en petits morceaux.
Étape 7
Remplissez les moules à cannelés aux trois quarts avec la préparation.
Étape 8
Enfournez pendant 50 minutes, jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés.
Astuce de chef
Pour que les cannelés ne collent pas aux moules, beurrez-les généreusement avant d’y verser la pâte. Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à votre préparation.
Accord mets & vins
Pour accompagner ces cannelés, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Entre-Deux-Mers ou un vin rosé léger de Provence. Ces choix s'accorderont magnifiquement avec la douceur des tomates confites et la richesse du fromage frais.
En savoir plus
Le cannelé est une spécialité de la région bordelaise, traditionnellement sucrée. Cette version salée propose une nouvelle approche tout en respectant la texture moelleuse et la croûte caramélisée qui font la renommée du cannelé.
