Les cheese naans, ces pains indiens moelleux et garnis de fromage fondant, sont un délice apprécié de nombreux gourmets. Vous n'avez pas besoin de vous rendre au restaurant pour en savourer. Avec la recette du chef Nabil Zemmouri, il est possible d'atteindre la perfection dans votre propre cuisine.
Ingrédients nécessaires pour 4 naans
Pour réussir ces naans, il est essentiel de choisir la bonne huile, comme l'huile de pépins de raisin ou d'arachide, qui résistent mieux à la chaleur que l'huile d'olive.
- Ingrédients secs : 250 g de farine, 1/2 cac de levure boulangère, 1/2 cac de levure chimique, 1/2 cac de sel, 1/2 cac de sucre.
- Ingrédients liquides : 2 cas d'huile végétale, 1 petit suisse, 90 g d'eau (9 cl), 6 portions de fromage type Kiri.
Étapes de préparation des cheese naans
- Dans un grand saladier ou un robot pâtissier, mélangez tous les ingrédients secs.
- Incorporez ensuite les ingrédients liquides, à l'exception du fromage. Pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez la pâte reposer, couverte d'un linge humide, pendant 2 heures dans une pièce tiède.
- Pétrissez à nouveau et divisez la pâte en huit boules. Étalez chaque boule sur un plan de travail fariné.
- Tartinez de fromage sur quatre disques, humidifiez les bords, puis recouvrez avec les disques restants en pinçant les bords pour sceller.
- Pour une cuisson optimale, badigeonnez légèrement le dessous des naans d'eau pour les faire adhérer à la poêle. Si vous utilisez une plaque électrique, retournez le naan après une minute de cuisson.
Dégustez vos cheese naans tels quels ou avec une touche de beurre noisette et une fondue d'oignons au curry pour une expérience culinaire encore plus savoureuse.
