Nina Métayer, reconnue comme la Meilleure Cheffe Pâtissière du monde 2024, nous dévoile sa recette de tarte salée aux pommes et camembert, un plat facile et savoureux qui fera le plaisir de toute la famille.
Une recette familiale
Sur son compte Instagram, Nina partage sa "recette préférée de tarte salée aux pommes camembert". Elle souligne l'importance de préparer un repas rapide en soirée, surtout lorsqu'on jongle entre sa carrière de cheffe et son rôle de maman. Ce délice normand se cuisine facilement et rapidement, idéal pour un dîner en famille.
Ingrédients et préparation
Pour concocter cette tarte, commencez par réaliser une compotée d'oignons : faites fondre trois oignons blancs dans une poêle beurrée, à feu moyen. Ajoutez cinq grammes de sucre pour les caraméliser, puis déglacez avec un peu de vinaigre balsamique et, si vous le souhaitez, un soupçon de Calva, pour une touche normande.
Ensuite, préparez la pâte brisée en mélangent 100 grammes de beurre avec 200 grammes de farine T55, une pincée de sel et 6 cl de lait entier. Formez une boule homogène et laissez reposer au frais pendant environ 10 minutes.
Montage de la tarte
Pour la garniture, optez pour un camembert "bien fait" et des pommes rouges de type reinette. Tranchez vos pommes et le camembert dans le sens de la longueur. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, placez-la dans le moule, puis ajoutez la compotée d'oignons, disposez les pommes en rosace et terminez en ajoutant le camembert et quelques cerneaux de noix pour une touche de croquant.
Enfournez votre tarte dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes. Servez-la tiède pour un maximum de saveurs. Avec cette recette, vous êtes assuré de conquérir le cœur de vos convives, y compris les plus jeunes !
