Les quartiers de pommes au pesto de betterave et fromage aux noix constituent une entrée à la fois originale et savoureuse. Cette recette marie le croquant des pommes, la douceur terreuse de la betterave et la richesse crémeuse du fromage, pour un plat aussi esthétique que délicieux. Suivons ensemble les étapes pour réaliser cette préparation qui ne manquera pas d'impressionner vos invités.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pesto de betterave
- 100 grammes de fromage aux noix
- 4 pommes, coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 30 grammes de noix concassées
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Couteau d'office
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Disposez les quartiers de pommes sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive et de miel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Enfournez les pommes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 4
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le pesto de betterave avec le fromage aux noix pour obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Sortez les pommes du four et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 6
Sur chaque quartier de pomme, étalez une généreuse cuillerée de mélange de pesto et de fromage.
Étape 7
Terminez en parsemant le tout de noix concassées pour ajouter une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à votre mélange. Cela apportera une belle texture et adoucira les saveurs.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette entrée, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc. Ce dernier compléterait parfaitement la fraîcheur des pommes et le caractère du fromage.
L’info en plus
Cette recette s’inscrit dans une tendance culinaire moderne mettant en avant des associations audacieuses et des contrastes de saveurs. Elle est idéale pour surprendre vos invités lors d’un dîner convivial.
