Profitez des saveurs estivales avec nos recettes à base de poulet, parfaites pour les belles journées qui s'achèvent. Ces plats légers et délicieux sont à déguster avant la rentrée.
Le poulet, un ingrédient versatile, peut être apprécié tout au long de l'année. Cependant, l'été est une période idéale pour profiter de sa fraîcheur. Avec seulement quelques semaines de chaleur restantes, lancez-vous dans la préparation de recettes légères qui raviront vos convives. Salades, croque-monsieur, chawarma et rillettes, il y en a pour tous les goûts !
Retrouvez nos meilleures recettes de poulet :
- Salade de poulet grillé à la pêche
- Rillettes de poulet au poivre vert et estragon
- Ailerons de poulet marinés au pastis
- Croque-monsieur au poulet
- Chawarma de poulet
Salade de poulet grillé à la pêche
La pêche est de saison jusqu'en septembre, utilisez-la pour une salade colorée contenant du poulet grillé, des courgettes et de la feta, avec une touche de miel pour l'équilibre parfait.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de blancs de poulet
- 2 courgettes
- 4 pêches jaunes
- 200 g de salade mélangée
- 200 g de feta émiettée
- 8 cuil. à soupe d'huile d’olive
- 6 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de piment d’Espelette
- 2 branches de romarin
Instructions :
- Préparez les courgettes en lanières et réservez dans un bain d'eau glacée.
- Mélangez l'huile, vinaigre, miel, sauce soja, romarin et piment dans un bol.
- Coupez le poulet en dés, marinez-le dans la moitié de la sauce pendant 2 heures au frais.
- Poêlez les pêches coupées en quartiers avec le reste d'huile pendant 10 minutes.
- Servez la salade en ajoutant le poulet et la sauce restante.
Rillettes de poulet au poivre vert et estragon
Pour un apéritif gourmand, essayez ces rillettes de poulet aromatisées au poivre vert et estragon, préparées avec de la graisse de canard pour un goût unique.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 poulet fermier
- 150 g de graisse de canard
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 oignon
- 1/2 carotte
- 1/2 bouquet garni
- Poivre vert en saumure
- Estragon frais
- Sel, poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites dorer le poulet en morceaux dans la graisse.
- Ajoutez eau, vin, légumes et assaisonnements, puis enfournez.
- Après cuisson, émiettez le poulet et incorporez les herbes.
- Conservez au frais avant de servir.
Ailerons de poulet marinés au pastis
Pour une touche de convivialité, préparez des ailerons de poulet marinés au pastis au barbecue – une belle façon d'inviter amis et famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 ailerons de poulet
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 citron
- 6 cl de pastis
- Huile d’olive, sel, poivre
Instructions :
- Écrasez l'ail, ajoutez le reste des ingrédients pour la marinade.
- Marinez les ailerons pendant 1h30 au réfrigérateur.
- Faites-les griller au barbecue pendant 8 à 10 minutes, en les badigeonnant souvent.
Croque-monsieur au poulet
Pour un repas rapide et léger, optez pour ce croque-monsieur savoureux alliant poulet, oignons caramélisés et fromage blanc.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 8 tranches de pain de mie
- 2 filets de poulet
- 1 oignon
- 2 bouquets de ciboulette
- 8 cuil. à soupe de fromage blanc
Instructions :
- Faites dorer le poulet, caramélisez l'oignon.
- Mélangez le fromage blanc et la ciboulette.
- Assemblez et grillé les sandwichs avant de servir.
Chawarma poulet fait maison
Réalisez ce chawarma inspiré des cuisines orientales, parfait pour un en-cas rapide ou un pique-nique.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 1 citron
- 4 pains pita
- Épices diverses (cannelle, coriandre, poivre, etc.)
- Tahin, yaourts, légumes frais
Instructions :
- Marinez le poulet avec les épices et laissez reposer.
- Pfaites revenir les morceaux dans une poêle.
- Garnissez les pains pita avec les légumes et le poulet puis servez.
