Lorsque la fraîcheur du saumon se combine avec la douceur onctueuse de l'avocat, le résultat est tout simplement sublime. Aujourd'hui, plongeons dans la préparation d'un tartare de saumon et avocat qui promet de ravir vos invités avec ses saveurs raffinées et sa présentation élégante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de saumon frais
- 2 avocats mûrs
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- aneth frais
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Bol
- Presse-citron
Préparation
1. Préparer le saumon
Commencez par retirer la peau du saumon, si nécessaire. Coupez ensuite le saumon en cubes d'environ un demi-centimètre. L'uniformité des morceaux est essentielle pour une présentation harmonieuse.
2. Travailler les avocats
Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les puis pelez-les. Coupez la chair en dés de la même taille que le saumon.
3. Assaisonner et mélanger
Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive. Salez et poivrez selon vos préférences. Incorporez ensuite délicatement le saumon et l'avocat, ainsi que l'oignon rouge finement haché et l'aneth ciselée.
4. Dressage
Pour une présentation digne d'un restaurant, utilisez un emporte-pièce pour dresser le tartare dans vos assiettes.
Astuce du chef
Pour une touche supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter des zestes de citron vert ou quelques baies roses concassées.
Accord vin
Un vin blanc sec et légèrement fruité, tel qu'un Chablis ou un Sancerre, se mariera parfaitement avec ce plat, accentuant les saveurs marines du saumon.
