Ce navarin sans viande représente une alternative savoureuse et équilibrée au classique ragoût d’agneau. Rempli de légumes frais et de fromage, il offre une palette de saveurs et de couleurs qui ravira les convives. Ce plat réconfortant est parfait pour un repas convivial, tout en respectant les préférences alimentaires de chacun. Facile à préparer, il séduira même les plus jeunes gourmets.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : moyen
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre
- 300 grammes de carottes
- 200 grammes de navets
- 150 grammes de petits pois en conserve
- 100 grammes de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- sel et poivre
Ustensiles
- cocotte en fonte
- robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Pelez et coupez les pommes de terre, carottes et navets en morceaux de taille similaire pour garantir une cuisson uniforme.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 3
Ajoutez le cube de bouillon de légumes ainsi que 500 ml d'eau chaude. Incorporez le thym et l'ail en poudre. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 4
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Incorporez les petits pois et prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
Étape 6
Ajoutez le fromage râpé, mélangez délicatement et laissez fondre avant de servir.
Astuces de chef
Pour ajouter du croquant, saupoudrez quelques noisettes concassées avant de servir, ce qui apportera une texture agréable au plat.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis, qui apportera une fraîcheur bienvenue.
Info supplémentaire
Le navarin est traditionnellement préparé au printemps, période où les légumes primeurs sont à leur meilleur. Cette version végétarienne respecte l'esprit du plat original tout en s'adaptant aux régimes sans viande.
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