À l'approche du goûter, quoi de mieux qu'une douce tentation comme ces cookies au cœur coulant à la pistache ? Si vous êtes fan de ce fruit à coque, cette gourmandise est faite pour vous. Attention : cette recette pourrait bien devenir votre nouvelle obsession !
Rien de tel qu’un cookie moelleux pour réchauffer le cœur en milieu d’après-midi. Les saveurs sucrées et délicates de ces petites douceurs nous enveloppent comme un câlin réconfortant. Quel que soit le choix, le plaisir gustatif est garanti. Cependant, la recette de cookies au cœur coulant à la pistache, proposée par l’influenceur culinaire Ash_baber sur Instagram, élève la gourmandise à un tout autre niveau. Le nom dit tout : cette collation est une invitation irrésistible. De plus, sa facilité d’exécution en fait une recette accessible à tous.
Une variante de cookies qui ravira petits et grands
Les cookies sont un classique apprécié de tous. Bien que la version originale aux pépites de chocolat reste la plus populaire, d'autres alternatives font leur chemin vers les goûters. Des cookies au caramel au beurre salé, au chocolat et aux noix de pécan, il y en a pour tous les goûts. Avec sa délicate surprise au centre, cette recette de cookie à la pistache est incontournable et ravira tous les gourmands à l'heure du goûter.
Ingrédients pour 6 généreux cookies :
- Pâte à tartiner à la pistache ou crème de pistache
- 120 g de beurre doux, froid
- 100 g de sucre roux clair
- 100 g de sucre semoule
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 280 g de farine
- 2 cuillères à soupe de farine de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de chocolat haché (noir, au lait ou blanc)
- 80 g de pistaches hachées
Préparation : étapes de la recette
- Déposer 6 cuillères à soupe de pâte à tartiner à la pistache sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placer au congélateur pendant 30 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre froid, les sucres et la vanille, et battre pendant 5 minutes. Incorporer ensuite l'œuf et le jaune d'œuf.
- Dans un second bol, combiner la farine, la farine de maïs, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange au premier, puis incorporer le chocolat et les pistaches en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Diviser la pâte en 6 portions d'environ 150 g. Aplatir une portion, ajouter au centre un morceau de pâte à tartiner dure, puis former une boule en veillant à bien recouvrir.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte et placer les boules au congélateur pendant une heure.
- Préchauffer le four à 220°C 10 minutes avant la cuisson.
- Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre elles.
- Enfourner les cookies pendant 20 à 22 minutes.
- Les laisser refroidir sur la plaque 10 à 15 minutes avant de déguster.
Idées gourmandes de cookies
Les cookies se prêtent à de nombreuses variantes. Il est toujours plaisant de revisiter la recette classique aux pépites de chocolat. Optez pour des cookies aux noix de pécan ou au chocolat noir avec fleur de sel pour diversifier vos plaisirs. Les cookies au chocolat blanc et cranberries sont un vrai délice, tout comme ceux au chocolat au lait et banane. Pour les amateurs de nouveautés, pourquoi ne pas essayer un cookie au matcha ?
