Laurent Mariotte nous livre une recette rapide et simple pour un gratin de pommes de terre qui rivalise avec le traditionnel gratin dauphinois. En seulement 20 minutes de préparation, ce plat réconfortant séduira vos convives lors d'un dîner convivial.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de fourme d’Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 botte de persil plat
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 170 °C.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et les couper en rondelles fines à l'aide d'une mandoline pour une cuisson homogène.
Étape 3
Mélangez les rondelles de pommes de terre avec des échalotes émincées. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade râpée, puis incorporez le persil plat haché.
Étape 4
Dans un plat à gratin beurré, disposez une première couche de pommes de terre suivie de la moitié des fromages, puis ajoutez une seconde couche de pommes de terre et le reste des fromages.
Étape 5
Versez le vin blanc pour une touche subtile d'acidité qui élèvera les saveurs de votre plat.
Étape 6
Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à obtenir des pommes de terre fondantes et un fromage bien doré.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus intense, n'hésitez pas à inclure une gousse d'ail finement hachée dans votre mélange de pommes de terre et d'échalotes.
Accords mets et vins
Complétez ce gratin avec un vin blanc sec tel qu'un Savoie ou un Chardonnay, qui mettra en lumière les délicates saveurs des fromages utilisés.
Infos pratiques
Ce gratin de pommes de terre tire son inspiration de la riche tradition culinaire française, intégrant des fromages renommés comme la fourme d’Ambert et le saint-nectaire.
