Pas question de copier les Grecs en ajoutant de la feta. Pour embellir leur salade estivale, les Italiens ont une alternative bien plus onctueuse : la burrata !
Le concombre est le roi de l'été. Avec seulement 12 kcal pour 100 g, il se déguste sans modération, idéal pour garder la ligne. En plus, sa teneur en eau de 95 % en fait le parfait rafraîchissant, surtout lors des chaudes journées estivales. Il convient particulièrement à ceux qui peinent à s’hydrater. Servi dans une eau détox ou un tzatziki, il apporte fraîcheur et légèreté.
Cependant, le concombre est souvent jugé insipide, qualifié de "fade" ou de "neutre". Pour rehausser ses saveurs, il est essentiel de l'associer à des ingrédients riches. Une sauce au yaourt citronnée, une vinaigrette à l'échalote ou un assaisonnement asiatique sont autant de solutions délicieuses. Les fromages peuvent également faire toute la différence, avec la feta en première ligne.
Mais en Italie, la mozzarella n'est pas la seule à briller dans les salades. Les gourmands optent pour la burrata, un fromage connu pour sa texture crémeuse. Ella Hagege, connue sous le nom de @megalowfood sur Instagram, partage son enthousiasme pour cette combinaison : "Je l'ai découverte chez un italien que j'adore et depuis, je la reproduis souvent !"
Pour réaliser cette salade à la burrata chez vous, voici la recette : écrasez 250 g de burrata au fond d'une grande assiette. Ajoutez-y 1/2 concombre épépiné et coupé en dés, 1/2 oignon rouge finement émincé et 125 g de tomates cerises coupées en deux. Salez et poivrez, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'une cuillère à café de vinaigre de vin. Pour une touche gourmande, mixez 70 g d'olives noires avec un peu d'huile d'olive et disposez cette tapenade par touches sur la salade. Finalisez avec quelques olives entières, un filet d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel et des feuilles de basilic frais ciselées. Cette recette transforme la traditionnelle salade grecque en une version généreuse et crémeuse, typiquement italienne !
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Des recettes rapides pour régaler vos convives cet été
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Des alternatives fromagères pour une raclette réussie
La burrata remplace la feta et transforme la salade de concombres en un plat ensoleillé. Avec peu d'ingrédients et un bon fromage, les classiques estivaux prennent une nouvelle dimension...
