Vous rêvez d'une mayonnaise maison qui se démarque ? Le chef Xavier Pincemin, lauréat de Top Chef, partage une étonnante recette de mayonnaise sans huile sur Instagram. Une alternative savoureuse qui pourrait bien devenir la star de vos apéritifs.
Une recette simple et rapide
La mayonnaise que propose Xavier ne nécessite que quelques ingrédients :
- un avocat bien mûr
- une cuillère à café de moutarde
- une gousse d’ail
- du fromage blanc
- le jus d’un citron
- une pincée de sel
Les étapes de préparation sont tout aussi simples :
- Coupez l’avocat en deux et retirez la chair à l’aide d'une cuillère.
- Placez-la dans un robot culinaire, ajoutez la moutarde, l’ail, le fromage blanc et le jus de citron.
- Salez selon votre goût.
- Mixez le tout pendant environ 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Un accompagnement délicieux
Cette mayonnaise à l'avocat s'accorde parfaitement avec de nombreux plats. Que ce soit des crevettes, du poisson cuit à la vapeur, des viandes froides ou même des légumes comme les asperges, elle apportera une touche crémeuse et savoureuse. Vous pouvez également l'intégrer dans des recettes traditionnelles comme les œufs mimosa.
Comment aromatiser votre mayonnaise ?
Cette mayonnaise est déjà riche en saveurs, mais vous pouvez la personnaliser à votre goût : ajoutez des épices comme le curry ou le piment d’Espelette, ou des herbes fraîches telles que la ciboulette ou l’estragon. Une touche de parmesan ou d'huile de truffe peut également sublimer votre préparation.
