Les pois cassés, véritables joyaux de la cuisine, sont non seulement gourmands mais aussi extrêmement nutritifs. Idéaux pour un repas chaleureux, ils dévoilent leur richesse gustative avec un brin de soin. Voici comment les préparer pour ravir les papilles de vos convives !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Type de plat : facile
Ingrédients
- 120 grammes de pois cassés
- 2 cuillères à soupe d'huile
Ustensiles nécessaires
- Autocuiseur
Instructions de préparation
Étape 1
Rincez les pois cassés sous l'eau froide et laissez-les tremper pendant 8 à 10 heures.
Étape 2
Égouttez soigneusement et rincez-les à nouveau avant la cuisson.
Étape 3
Remplissez votre autocuiseur d'eau et placez-y les pois dans le panier.
Étape 4
Fermez l'autocuiseur et faites cuire pendant 45 minutes dès que la pression est atteinte.
Étape 5
Une fois cuits, assaisonnez à votre goût, ou mixez-les pour obtenir une purée onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût, pensez à ajouter une feuille de laurier durant la cuisson. Cela rehaussera délicieusement vos pois cassés.
Accords mets-vins
Servez ces pois cassés avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre, qui mettra en valeur leur douceur naturelle.
L’info en plus
Riches en protéines et en fibres, les pois cassés sont issus de légumineuses ancestrales. Ils sont souvent intégrés dans les soupes et purées grâce à leur texture crémeuse qui s'harmonise parfaitement avec une variété d'herbes et d'épices.
