Plongez dans le réconfort de notre recette de soupe au butternut, parfaite pour les soirées d'hiver. Cette préparation onctueuse associe la douceur de la courge aux arômes épicés pour une expérience gustative unique.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon
- Huile d'olive
- Crème fraîche
- Épices (nucade, cumin) ou curry, curcuma
Ustensiles nécessaires
- Mixer
Préparation de la soupe
Étape 1 :
Commencez par éplucher la courge butternut.
Étape 2 :
Dans une casserole, faites chauffer un fil d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3 :
Incorporez la courge coupée en dés et laissez cuire pendant 10 minutes tout en remuant.
Étape 4 :
Ajoutez le cube de bouillon et les épices choisies. Complétez avec de l'eau.
Étape 5 :
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 50 minutes.
Étape 6 :
Une fois la courge bien tendre, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 7 :
Intégrez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
Étape 8 :
Servez chaud avec, si désiré, des croûtons, des graines de courge grillées ou encore un peu de persil pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, rôtissez les dés de courge au four avant de les intégrer à la soupe.
Accord vin
Un vin blanc moelleux tel que le Sauternes ou le Jurançon complétera merveilleusement les saveurs de votre soupe.
À savoir
La courge butternut, riche en vitamines A et C, est idéale pour concocter des plats à la fois savoureux et nutritifs.
