Chaque semaine, nous mettons les bouchées doubles pour vous offrir des plats variés et savoureux. Avec l'automne à nos portes, il est temps de profiter de délices de saison. Voici notre menu du 3 au 7 octobre pour égayer vos soirées !
Régalerez-vous avec des recettes simples et rapides (préparables en moins de 15 minutes et cuites en moins de 30 minutes, ou inversement), saisonnières et abordables. Si la semaine vous semble trop chargée pour cuisiner, envisagez de préparer certains plats le week-end. Et pour nos amis végétariens, nous avons pensé à vous avec des alternatives tout aussi savoureuses. Prêts à cuisiner ? Ne manquez pas nos inspirations de quiches et de marbré d'automne.
⋙ Octobre : nos plats gourmands et de saison
- Lundi : aubergines farcies aux anchois
- Mardi : velouté épicé de carottes et lentilles corail
- Mercredi : gratin de potiron et chorizo
- Jeudi : soupe aux haricots blancs
- Vendredi : galette à la crème de poireau et beaufort
Toutes les recettes sont conçues pour 4 personnes.
Lundi : aubergines farcies aux anchois
Pour un budget global d'environ 14 €, savourez des aubergines farcies. Si vous êtes réticent au poisson, supprimez-le et renforcez la quantité de fromage !
- Recette des aubergines farcies
Creusez 4 aubergines et conservez la chair. Placez les coques dans une eau salée pour empêcher l'oxydation. Faites revenir 250 g d'anchois dans de l'huile chaude, ajoutez 250 g de tomates pelées, 125 g d'olives et 2 à 3 cuil. à soupe de câpres. Incorporez la chair réservée et de l'origan. Laissez mijoter 15-20 minutes. Remplissez les coques d'aubergines avec ce mélange, ajoutez des rondelles de mozzarella et enfournez jusqu'à dorure.
Mardi : velouté épicé de carottes et lentilles corail
Ce velouté coloré est idéal pour se réchauffer et coûte environ 13 €.
- Recette du velouté épicé
Dans une grande casserole, délayez un bouillon cube dans un fond d'eau. Ajoutez un oignon émincé et une gousse d'ail, quelques pincées de cumin et du piment. Faites revenir à feu moyen. Incorporez 500 g de carottes émincées et couvrez 5 minutes. Ajoutez 100 g de lentilles corail et 800 ml d'eau, laissez mijoter 20 minutes. Mixez avec 100 ml de lait de soja, salez et poivrez.
Mercredi : gratin de potiron et chorizo
Pour environ 8 €, ce gratin fondant et croustillant ravira vos papilles. Les végétariens apprécieront une version brocolis-noix-emmental.
- Recette du gratin de potiron
Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire des cubes de potiron jusqu'à tendreté. Disposez-les dans un plat à gratin. Faites revenir du chorizo dans une poêle, ajoutez 100 cl de lait et incorporez 3 cuil. à soupe de Floraline. Mélangez sur feu doux jusqu'à épaississement, puis étalez sur le potiron. Ajoutez de la chapelure et faites dorer au four.
Jeudi : soupe aux haricots blancs
Réchauffez-vous avec cette soupe économique à environ 12 €.
- Recette de la soupe aux haricots blancs
Dans une casserole, faites revenir un oignon et une gousse d’ail hachés avec de l'huile d'olive. Ajoutez cumin, sauce soja, 500 g de haricots blancs et un peu d'eau. Laissez mijoter, puis mixez avec du jus de citron et de la crème. Servez chaud.
Vendredi : galette à la crème de poireau et beaufort
Terminez la semaine avec ces délicieuses galettes, le plat le plus gourmand à environ 18 €.
- Recette des galettes
Émincez un poireau et 170 g de champignons, faites les revenir avec du beurre. Mélangez 170 g de fromage à tartiner et 80 g de beaufort râpé avec le mélange. Pour chaque galette, déposez la préparation, cassez un œuf et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc prenne. Servez chaud.
