Au Vietnam, la pizza prend une forme inattendue. Connue sous le nom de banh trang nuong, cette spécialité de street food allie tradition et innovation culinaire. Préparée à base de galette de riz, elle offre une texture croustillante qui ravit les amateurs de bonne cuisine.
Alors qu'on pense instinctivement à la pizza italienne, cette version vietnamienne a émergé sur les territoires de Ho Chi Minh Ville et Dalat dans les années 2000. Le banh trang nuong se compose d'une fine galette de riz, qui remplace la pâte à pain traditionnelle. Bornant la créativité de la street food, ce plat est garni d'oignon, d'œufs et d'une variété d'ingrédients, le tout relevé par une sauce pimentée. Voici la recette partagée par la créatrice culinaire @cuisine.mai.
La pizza vietnamienne : une recette à la poêle
Loin de la pizza que l'on connaît, la version vietnamienne est simple à réaliser. En quelques minutes à la poêle, cette galette de riz acquiert une texture dorée et croustillante. Étonnamment, elle ne nécessite pas de sauce tomate. À la place, on y ajoute des oignons frais, des œufs et une variété de toppings selon les goûts.
Ingrédients nécessaires :
- 8 feuilles de riz (Bánh tráng)
- 8 œufs
- 2 oignons nouveaux ciselés
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- 4 tranches de jambon de poulet effilochées ou viande au choix (poulet, jambon, bœuf)
- Cheddar râpé
- Sauce Sriracha (selon vos envies)
Instructions de préparation :
- Préparez la poêle : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoutez la galette : Placez une feuille de riz dans la poêle chaude.
- Ajoutez les oignons : Répartissez un peu d'oignon nouveau ciselé sur la galette.
- Incorporez l'huile : Versez un léger filet d'huile d'olive.
- Cassez les œufs : Ajoutez un œuf et mélangez légèrement.
- Garnissez : Ajoutez les morceaux de viande et le cheddar râpé, puis pressez doucement avec une spatule.
- Cuisson : Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde et la galette devienne croustillante.
- Finition : Une fois dorée, retirez la galette, ajoutez de la sauce Sriracha, pliez ou enroulez, et servez avec de la coriandre.
