Fruit emblématique de l’automne, le kaki est un trésor nutritionnel rempli de vitamines, de fibres et d’antioxydants. Peu calorique, il agit comme un coupe-faim efficace et se prête à une variété de préparations, sucrées ou salées.
Des bienfaits indéniables
Le kaki regorge de carotènes, de lycopènes et de xanthines, des pigments qui lui confèrent sa belle couleur orangée. Avec 1,4 mg de carotènes actifs par 100 g, il permet de satisfaire un tiers des apports en provitamine A recommandés quotidiennement. Grâce à ses propriétés antioxydantes, il joue un rôle essentiel dans la protection de votre peau contre les agressions extérieures.
Zoom sur des recettes savoureuses
- Makis en écaille de kaki Persimon : Appréciez la douceur de ce fruit en le préparant en makis, une entrée saine et délicieuse.
- Tartine au foie gras et kaki : Associez le goût raffiné du foie gras à la douceur du kaki pour une tartine gourmande et originale.
- Kaki mariné et meringue aux spéculoos : Une douceur surprenante intégrant le kaki dans un dessert aérien et savoureux.
- Carpaccio de kaki : Profitez d’un plat léger, idéal pour faire le plein d’oméga 3, avec 66 calories pour 100 g !
- Rouleaux de printemps au kaki et crabe : Parfaits en entrée, ces rouleaux légers combinent fraîcheur et goût.
- Soupe de kaki à la verveine : Essayez une soupe froide pour finir un repas, alliant exotisme et légèreté.
Les vertus du kaki pour la santé
Le kaki est également une excellente source de fibres, avec 2,5 g pour 100 g. Il en suffit de croquer dedans, peau comprise, pour profiter au maximum de ses bienfaits digestifs. De plus, il contribue à votre apport quotidien en fibres à hauteur de 13 %.
