Cette délicieuse soupe, mélange parfait de légumes d’hiver, vous apportera chaleur et réconfort. Suivez ce guide pour réaliser un plat savoureux qui ne manquera pas d’émoustiller vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
- 3 poireaux
- 1 branche de céleri
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Crème fraîche (optionnelle)
Ustensiles nécessaires
- Cocotte ou grande casserole
- Mixeur plongeant ou blender
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les poireaux et le céleri, puis coupez-les en morceaux. Hachez finement l’oignon.
Étape 2
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez-y l’oignon avec une pincée de sel et faites-le revenir jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez les poireaux et le céleri dans la cocotte. Laissez mijoter pendant cinq minutes en remuant pour éviter que ça n’attache.
Étape 4
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés, puis incorporez-les dans la cocotte avec les gousses d’ail entières.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour faire mijoter doucement pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée directement dans la cocotte, ou transférez-la en petites quantités dans un blender.
Étape 7
Goûtez et ajustez l’assaisonnement, puis ajoutez de la crème fraîche si désiré pour une texture encore plus onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant irrésistible, ajoutez des croûtons de pain aillés juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe, un Chardonnay aux arômes crémeux s'harmonisera à merveille.
L’info en plus
Cette soupe est non seulement délicieuse mais également nutritive, grâce à ses ingrédients riches en fibres et vitamines. Le poireau a des propriétés diurétiques, tandis que le céleri est reconnu pour ses bienfaits anti-inflammatoires.
Comment servir
Servez la soupe dans des bols chauds, en ajoutant un tourbillon de crème fraîche sur le dessus si vous avez choisi cette option. Dégustez immédiatement !
