Le gras est souvent le premier à disparaître des assiettes quand on souhaite perdre du poids. Cependant, les "bons" gras jouent un rôle fondamental pour notre santé. Voyons cela de plus près.
Lorsque l'on souhaite perdre du poids, la première réaction est souvent de retirer les graisses de nos repas, y compris une salade dépourvue de vinaigrette. Pourtant, il est crucial de conserver les bonnes graisses. Selon Virginie Parée, conseillère en nutrition et auteur de plusieurs ouvrages, il est essentiel d’apprendre à faire la distinction entre les graisses à éviter et celles qui sont bénéfiques.
Huiles de friture : à limiter, bons gras : à privilégier
Les huiles de friture doivent être sérieusement restreintes pour ceux qui souhaitent perdre du poids. En revanche, les "bons gras" comme ceux présents dans les avocats ou les noix sont incontournables. Ces graisses saines sont nécessaires pour un bon métabolisme et permettent de mieux absorber les vitamines solubles dans les graisses.
La vinaigrette idéale
Inutile de se passer de vinaigrette ! Au contraire, celle-ci est cruciale pour conserver les bienfaits des légumes et favoriser le transit intestinal. Pour une recette saine, mélangez du citron, un peu de moutarde et un filet d'huile d'olive. Privilégiez les huiles de qualité, comme celles de lin ou de noix, de préférence bio et pressées à froid, car la chaleur peut les altérer.
Dans votre quotidien, n’oubliez pas d’ajouter des oléagineux comme les noix, les noisettes ou les amandes, qui sont d'excellents coupe-faim. Une petite poignée de noisettes peut suffire à apaiser une fringale en milieu d’après-midi.
