Envie d’une recette rafraîchissante pour l’été ? Découvrez cette délicieuse salade d’orge inspirée du livre Pique-nique chic de Juliette Lalbaltry, publiée aux éditions Marie Claire. Si la variante originale utilise du blé, j’ai opté pour de l’orge que je trouve encore plus goûteux, mais vous pouvez également utiliser du boulgour ou du quinoa.
Une recette pratique et savoureuse
Sans vinaigrette, cette salade est parfaite pour les pique-niques ou les déjeuners à emporter, éliminant ainsi le souci des miettes partout. Elle est délicieusement parfumée et incarne l’esprit estival. Personnellement, je prévois de la préparer souvent durant les beaux jours, un peu comme ma fameuse salade de pâtes au pesto.
Ingrédients principaux
- 200 g d’orge ou similaires (blé, boulgour, quinoa)
- 200 g de mozzarella en billes
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de cœurs d’artichaut à l’huile d’olive
Pesto maison
- 80 g de basilic frais
- 60 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 200 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions rapides
- Faites cuire l’orge selon les indications sur l'emballage puis laissez-le refroidir.
- Mixez le basilic avec une pincée de sel, ajoutez le parmesan et les pignons, et continuez à mixer. Incorporez l’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Mélangez le pesto à l’orge refroidi, rectifiez l’assaisonnement, puis ajoutez la mozzarella, les tomates cerises et les cœurs d’artichaut coupés en deux. Servez bien frais.
Rendez-vous sur mon blog Cuisine Addict pour découvrir d'autres recettes faciles et savoureuses! Que vous soyez un cuisinier novice ou un expert, il y a quelque chose pour tout le monde. Profitez des plaisirs de la cuisine maison avec vos amis et votre famille!
