Saviez-vous que, même après avoir lavé vos fruits et légumes, une étape cruciale est souvent négligée ? Il s'agit de les relaver après les avoir épluchés. Bien que cela puisse sembler superflu, cette pratique est essentielle pour garantir une hygiène optimale.
Une contamination potentielle
Selon Jean-François Tostivint, ancien directeur adjoint de l’École hôtelière Médéric, lorsque nous épluchons nos légumes, nous pouvons transférer des contaminants de nos mains aux aliments. Par exemple, une carotte peut sembler propre, mais il est impératif de la relaver pour éliminer toute trace de terre et de bactéries. Même pour les jeunes carottes, une brosse est recommandée afin d'assurer une propreté maximale.
L'illusion du bio
Il est également important de ne pas faire l'erreur de considérer que les produits biologiques sont exempts de contamination. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, même les pommes bio peuvent être salies par les manipulations en magasin. Entre les mains des clients et les surfaces souvent peu hygiéniques, ces aliments ne sont pas à l'abri. Par conséquent, il est primordial de toujours laver les légumes, qu'ils soient bio ou conventionnels.
