L'astuce inattendue de Julie Andrieu pour des pâtes inoubliables

Julie Andrieu continue de charmer les amateurs de bonne cuisine avec une recette de pâtes qui ne laisse personne indifférent.

Il suffit parfois d'un simple détail pour transformer un plat classique en une expérience culinaire inoubliable. La célèbre animatrice de Les carnets de Julie, diffusée sur France 3, a récemment partagé sur son compte Instagram une recette alléchante qui promet de ravir les palais. Au programme : des pâtes accompagnées d'une sauce originale à base de tomates et saucisses. Le secret de cette préparation ? Un ingrédient surprenant : la vodka. Dans sa vidéo, Julie explique : " Bloody Mary revisité, adouci avec un soupçon de crème." Pour retrouver cette recette, rendez-vous dans son dernier livre Pasta, publié aux éditions Marabout.

Recette des pâtes à la vodka de Julie Andrieu

Cette préparation convient également aux végétariens, car comme le précise Julie, "la saucisse est une option qui peut être omise".

Liste des ingrédients :

• 250 g de mafalde (ou autres pâtes longues)
• 150 g de saucisse
• 1 petit oignon
• 1 petite gousse d'ail
• 600 g de tomates fraîches ou en conserve
• Piment (frais ou ½ cuillère à café de harissa ou de Tabasco)
• 4 cl de vodka
• 120 g de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Thym frais ou basilic
• Parmesan (pour servir)
• Sel, poivre

Étapes de préparation :

1. Si vous utilisez des tomates en conserve, commencez par les concasser. Pour des tomates fraîches, plongez-les dans l'eau bouillante pour les peler facilement, puis concassez-les en enlevant le maximum de pépins. Retirez la peau de la saucisse et émiettez la viande.
2. Hachez finement l'oignon. Dans une grande poêle chaude, ajoutez l'huile d'olive puis faites revenir la chair de saucisse pendant 2 minutes. Incorporez l'oignon et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail émincé et laissez cuire une minute avant d'ajouter les tomates et le piment. Salez légèrement et laissez mijoter pendant 15 minutes.
3. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les pâtes.
4. Ajoutez la vodka à la sauce, mélangez et laissez réduire quelques instants. Incorporez la crème, mélangez de nouveau et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).
5. Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes directement dans la sauce, incorporez un peu de l'eau de cuisson pour assouplir, puis mélangez pendant 30 secondes sur le feu pour bien enrober les pâtes.
6. Servez immédiatement, accompagné de parmesan fraîchement râpé.

Pour un goût encore plus prononcé, Julie recommande d'ajouter un dernier trait de vodka sur les pâtes avant de servir, mais rassurez-vous, l'alcool n'est pas indispensable. Effectivement, même si ce plat fait partie de ses préférés, Julie a avoué ne pas être grande consommatrice de vodka.