Le monde est à ce point curieux qu’il passe son temps à revenir sur lui-même…
Saison garder.
Le monde actuel nous pousse à réévaluer notre consommation. Alors que des phénomènes comme le réchauffement climatique nous ont amené à prévoir des vignobles en Grande-Bretagne ou des oliviers en Normandie, le retour inattendu du froid nous rappelle que la nature reste maîtresse du temps. Il y a deux décennies, une baguette à 1 franc devait révolutionner la boulangerie française, mais grâce à une législation appropriée, le pain a retrouvé son prestige. Désormais, les boulangers rivalisent d’ingéniosité pour offrir des pains exquis.
La globalisation a également influencé nos choix. Autrefois, on avait promis des haricots verts en provenance du Kenya ou des fraises hors saison. Cependant, un mouvement de retour aux traditions, porté par les locavores et les partisans du consommer local, nous rappelle l'importance de respecter les saisons. C'est dans cette optique que s'inscrit Le Guide des produits de saison, un ouvrage de Marie-Christine Domange-Lefebvre, qui nous offre des astuces pour savourer ce que la nature a de meilleur à chaque époque de l'année.
Ce guide, disponible aux éditions Bottin Gourmand pour seulement 10 euros, n'est pas seulement un manuel pratique. Il incarne une philosophie, celle de redécouvrir la beauté de l'attente, de savourer le moment juste où chaque ingrédient atteint sa pleine maturité. Pour les amateurs de gastronomie et les défenseurs d'une alimentation raisonnée, cet ouvrage est une véritable mine d'or.
