Ces petites merveilles, fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, régaleront vos invités à l'apéritif, accompagnées d'un bon plat, ou même ajoutées à une salade pour une touche croquante. Simplifiez-vous la vie tout en ravissant les papilles.
Prêts à pimenter vos repas classiques ? Ces potato balls, inspirées de la street food américaine et sud-américaine, sont des croquettes de pommes de terre aux herbes et épices, enrobées d'une croûte dorée. À savourer chaudes avec du parmesan et une sauce délicieuse à la mayonnaise et Sriracha, elles s'intègrent parfaitement à vos apéros ou dîners conviviaux.
La recette des boulettes de pommes de terre
Voici comment préparer ces croquettes irrésistibles selon Ahmad Noori, alias @Dr.vegan.
Les ingrédients nécessaires
Pour les boulettes :
- 3 pommes de terre (env. 600 g)
- 3 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 2 c. à soupe d'origan séché
- 2 c. à café d'ail en poudre
- 2 c. à café d'oignon en poudre
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à soupe de persil frais haché (plus pour garnir)
- Sel et poivre noir au goût
- Huile neutre pour friture (tournesol, colza...)
Pour la sauce Sriracha-Mayo :
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 4 c. à soupe de sauce Sriracha
Étapes de préparation
1. Cuisson des pommes de terre : Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (12-15 min). Égouttez et remettez dans la casserole pour évaporer l'humidité.
2. Écraser et assaisonner : Écrasez les pommes de terre dans un saladier. Ajoutez la fécule, les épices, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Former les boulettes : Avec environ 2 c. à soupe de pâte, formez des boules. Vous devriez obtenir 12 à 14 croquettes.
4. Faire frire : Chauffez l'huile à 170°C. Faites frire les boulettes par petites quantités pendant 7 à 10 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant et salez légèrement.
5. Préparer la sauce : Mélangez la mayonnaise et la Sriracha dans un bol. Ajustez les quantités selon votre goût.
6. Servir : Disposez les croquettes sur un plat, garnissez de parmesan et de persil, et servez avec la sauce.
Ces croquettes deviendront rapidement un incontournable de vos apéros. Qui peut y résister ? N'attendez plus pour les réaliser !
