Quoi de plus réconfortant qu'une tarte au chocolat ? Le chef Cyril Lignac nous régale avec sa recette à la fois facile et rapide, diffusée sur RTL.
Ce matin, une auditrice curieuse a demandé une recette de tarte au chocolat sans pâte. Cyril Lignac a précisé qu'il s'agissait alors d'un biscuit coulant au chocolat. Cependant, il nous dévoile également une version généreuse qui met l'eau à la bouche.
Les ingrédients de la tarte au chocolat selon Cyril Lignac
Pour réaliser cette tarte au chocolat délicieuse, vous aurez besoin de seulement 4 ingrédients :
- Une pâte à tarte sucrée, prête à l'emploi
- 180 g de chocolat au lait
- 150 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
Cyril Lignac souligne sa préférence pour les ganaches légèrement sucrées, ce qui explique l'utilisation du chocolat au lait. Cependant, vous pouvez tout à fait inverser cette option selon vos goûts.
Les étapes de préparation de la tarte au chocolat
Pour ceux qui n'ont pas le temps de préparer une pâte à tarte maison, Cyril recommande d'en acheter une déjà prête. La préparation se déroule en deux phases : la pré-cuisson de la pâte et la réalisation de la ganache. Voici comment procéder :
- Disposez la pâte à tarte dans un moule. Piquez-la pour éviter qu'elle ne gonfle, et recouvrez-la d'un peu de papier sulfurisé avec des ustensiles pour l'alourdir.
- Pour la ganache, faites fondre les chocolats et incorporez la crème liquide. "Il faut bien émulsionner pour obtenir une ganache onctueuse", précise le chef.
- Une fois la pâte cuite, versez la ganache sur le dessus et laissez reposer.
Vous pouvez déguster la tarte froide, lorsqu'elle est bien prise, ou encore tiède pour un cœur coulant. "La saveur est à son comble de cette manière", s'enthousiasme Cyril Lignac.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
