Qu'elles soient grillées ou servies froides, les crevettes se prêtent à de nombreuses associations gustatives. Voici six idées de recettes pour les accompagner à merveille.
Après cuisson, les crevettes peuvent être dégustées avec différents accompagnements, allant des sauces aux salades. Qu'il s'agisse de les faire griller ou de les savourer froides, nous vous présentons nos meilleures suggestions pour sublimer vos plats à base de crevettes.
Accompagnements pour crevettes froides
Pour un repas frais et équilibré, pensez à allier vos crevettes avec des sauces raffinées, de l’avocat ou une salade bretonne.
- Recette de la sauce cocktail
Épluchez et hachez finement deux poivrons rouges. Découpez un ananas en dés et incorporez-le avec trois cuillères de mayonnaise, une cuillère de ketchup, une de raifort, un trait de cognac, un peu de chili en poudre et de Tabasco. Dans un autre bol, mélangez une laitue romaine hachée avec le jus d'un citron, un filet d'huile de colza, une pincée de sucre et du sel. Disposez la salade dans des verres, ajoutez la sauce cocktail, et décorez avec une tranche d'ananas et une touche de poudre de chili.
- Recette de la verrine à l’avocat
Prélevez la chair de deux avocats mûrs, ajoutez le jus et les zestes d’un citron bio. Incorporez deux cuillères de crème fraîche, une pincée de paprika, de sel et de poivre, puis écrasez jusqu'à obtenir une texture lisse. Remplissez des verrines à moitié avec la mousse d'avocat, ajoutez des crevettes, saupoudrez de zestes de citron et décorez avec un brin de persil.
- Recette de la salade bretonne
Mélangez une cuillère de moutarde, le jus d’un citron et six centilitres d’huile d’olive. Découpez une dizaine de radis en fines lamelles et dressez 100 g de jeunes pousses dans des bols. Ajoutez les quartiers de cœur d’artichaut, les lamelles de radis et les crevettes. Assaisonnez de vinaigrette et servez immédiatement.
Accompagnements pour crevettes grillées
Pour les crevettes grillées, voici quelques recettes simples à réaliser qui raviront vos convives.
- Recette du riz sauté à la mangue
Pelez une mangue et coupez-la en dés. Hachez un petit piment rouge et découpez 125 g de concombre en rubans. Faites cuire 200 g de riz basmati. Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile et faites-y revenir de l’ail et du gingembre hachés. Ajoutez le riz et la noix de coco râpée et faites sauter. Incorporez la mangue, le concombre, de la coriandre, le jus d’un citron vert, le piment, du sel et du poivre avant de servir.
- Recette des pâtes fraîches à la crème
Battez huit œufs et mélangez avec 800 g de farine et un peu de sel. Faites une boule de pâte, laissez-la reposer au frais, puis étalez-la finement. Découpez vos pâtes et faites-les cuire dans de l’eau salée. Servez-les avec de la crème fraîche et des crevettes.
- Recette des légumes marinés
Pelez et découpez en dés deux courgettes, deux oignons et trois tomates. Sauté les oignons, ajoutez les tomates et les courgettes, assaisonnez et laissez mariner une nuit. Réchauffez légèrement et servez avec vos crevettes.
