Plongez dans une recette à la fois savoureuse et abordable : le filet de lieu noir en croûte de pesto. Idéal pour impressionner votre famille ou vos amis sans vous ruiner, ce plat est la solution parfaite pour un repas convivial.
Dans notre dernier article, nous vous présentions une délicieuse blanquette de cabillaud. Aujourd'hui, laissez-vous séduire par le filet de lieu noir en croûte de pesto, une alternative économique et gourmande. Ce poisson blanc est un choix judicieux si vous souhaitez vous faire plaisir tout en gardant un budget raisonnable. La recette que nous vous proposons a été inspirée du compte Instagram de la créatrice culinaire Ella Hagege (@megalowfood), et sa préparation est d’une grande simplicité ! N’hésitez pas à vous lancer.
Pourquoi choisir le lieu noir ?
Opter pour le lieu noir est une décision astucieuse. Comme l’explique Ella Hagege sur son Instagram, ce poisson blanc a l'avantage d'être "léger en goût", ce qui vous permet d’expérimenter de nombreux assaisonnements sans altérer sa chair délicate. La croûte au pesto se marie parfaitement avec sa saveur, rendant ce plat encore plus irrésistible. En termes de coût, le lieu noir est en moyenne vendu à 15,90 euros le kilo, soit bien moins cher que le cabillaud à 25,90 euros le kilo. De plus, ce poisson fait partie des variétés les moins polluées, un véritable atout pour une alimentation saine.
Recette facile du filet de lieu noir en croûte de pesto
La préparation de ce plat est d'une simplicité déconcertante et ne manquera pas de ravir vos convives. Voici les ingrédients nécessaires :
- 2 filets de lieu noir
- 1 botte de basilic frais (20 g)
- 30 g de noisettes
- 30 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail dégermée
- 2 pincées de fleur de sel
- 1/2 citron (son zeste et quelques tranches)
Instructions :
- Mixez l’ensemble des ingrédients pour préparer le pesto.
- Garnissez les filets de poisson d’une généreuse couche de pesto.
- Ajoûtez le zeste de citron et placez quelques tranches sur le poisson avant de le cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.
- Servez chaud pour un maximum de saveurs.
Accompagnements idéaux pour votre filet de lieu noir
Pour sublimer votre dégustation, Ella Hagege recommande d’accompagner le poisson de légumes rôtis. Si vous manquez d'inspiration, une recette de légumes rôtis combinant carottes, brocolis, lentilles et pois chiches pourrait faire merveille à vos côtés. Sinon, pensez à des purées (de pommes de terre, carottes ou patates douces) ou même à des frites de courgettes pour rester sur une note de légèreté.
