Le gratin de courgettes, souvent lourd et peu présentable, mérite une refonte. Optez pour une version légère et raffinée qui pourrait bien prendre le devant de la scène cet été.
Alors que les beaux jours se profilent, ce cher gratin semble vouloir faire grève. Incompréhensible, vous vous dites. D'autant plus que vous attachiez beaucoup d'importance à vos plats estivaux. Pourtant, après quelques échanges, la vérité éclate : il refuse de servir de base à un gratin inesthétique, souvent inondé de jus de légumes.
Eh oui, il se plaint même de la confusion qui s'installe à table lorsque les parts s'effondrent avant d'atteindre l'assiette. Et il n'hésite pas à souligner que vous abusez de la crème et du fromage, ce qui nuit à sa perception de la ligne. Un coup de pied pour votre créativité culinaire.
Optez pour une alternative élégante
Ne vous laissez pas décourager. Transférez votre enthousiasme dans un moule à cake pour vous essayer à l'invisible aux courgettes de Clémence, connue sous le nom d'@healthyclemsy sur Instagram. "C'est la recette que je vais faire et refaire cet été!" dit-elle avec enthousiasme.
Si vous connaissez l'invisible aux pommes, vous saisissez déjà le principe. Voici comment procéder :
- Taillez 2 courgettes en rondelles fines à l'aide d'une mandoline.
- Préparez un mélange en fouettant 2 gros œufs, 80g de lait, 1 petite cuillère à café de sel, 1 de curry, 1 d'ail en poudre, 70g de farine de blé et 30g de farine de pois chiche (ou du parmesan à la place).
- Enrobez les courgettes avec ce mélange et tassez-les dans un moule graissé. Pour plus de saveur, insérez 6 tomates confites en dés et 50g de feta émiettée au cœur du mélange.
Préparation et cuisson simplifiées
Enfournez le tout pendant 45 minutes à 180 °C. Une fois cuit, laissez tiédir et réfrigérez. Votre plat sera encore meilleur bien frais. Résultat : un visuel élégant et une consistance impeccable qui donneront à votre ancien gratin des raisons de jalouser.
