Surnommée "le ginseng péruvien", la maca est un véritable concentré de vitalité. Ce superaliment est idéal pour rebooster votre organisme à la fin de l'hiver. Éclaircissement sur ses bienfaits avec le témoignage de la naturopathe Emilie Borriglione.
La maca, un petit tubercule jaune semblable à un navet, est cultivée sur les hauts plateaux andins depuis près d'un millénaire, à plus de 3 000 mètres d'altitude. Les conditions de culture sont extrêmes : variations de température, vent fort, et pression atmosphérique élevée. Après récolte, la maca est d'abord déshydratée au soleil pendant plusieurs semaines, une étape indispensable pour concentrer ses nutriments et adoucir son goût. Elle est ensuite broyée pour être transformée en poudre, la forme la plus couramment consommée.
Les bienfaits de la maca
Émilie Borriglione explique que la maca est une racine adaptogène qui peut être consommée par tous, sauf en cas d'hypertension. Cette plante est particulièrement reconnue pour ses effets sur la fertilité, régulant les cycles menstruels chez les femmes et soutenant la spermatogenèse chez les hommes. Riche en protéines (13 %), la poudre de maca contient également des minéraux essentiels tels que le fer, le calcium, le zinc et le magnésium.
Comment consommer la maca ?
La naturopathe recommande une dose moyenne d'une cuillère à café par personne et par jour, bénéfique surtout lors des changements de saison, notamment en hiver. La maca se marie aussi bien avec des préparations chaudes que froides, sucrées ou salées.
Elle peut être intégrée dans des boissons végétales avec du thé matcha ou du cacao, ou encore dans une vinaigrette à l'huile d'olive et au curcuma. La maca se combine harmonieusement avec des plats à base de courges, comme une soupe au potiron, ou encore avec des céréales dans un porridge ou une salade de quinoa.
